O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) atende hoje cerca de 36
milhões de crianças de escolas públicas e filantrópicas. Nos últimos anos o PNAE
buscou recuperar o valor da alimentação escolar e a universalização dos benefícios,
garantindo o direito humano à alimentação adequada e combate à fome no Brasil.
Tendo como base legal a Portaria Interministerial 1.010/2006, que estabelece
diretrizes para a promoção da alimentação saudável no âmbito escolar e prevê
parcerias com Instituições de Ensino, por meio dos Centros Colaboradores em
Alimentação e Nutrição Escolar, para o desenvolvimento das ações previstas na
Portaria, foi estabelecida a parceria com a Universidade Federal de São Paulo
(UNIFESP) do Campus da Baixada Santista. O presente texto tem por objetivo
apresentar a finalidade e os projetos do Centro Colaborador em Alimentação e
Nutrição Escolar - CECANE UNIFESP no período de 2007 a 2008. O CECANE UNIFESP tem por finalidade realizar ações que envolvam: pesquisa, ensino e
extensão junto à rede escolar atendida pelo PNAE; apoio e interlocução do PNAE
junto às escolas de região Sudeste; promoção da alimentação saudável nas escolas;
educação permanente da equipe de alimentação escolar - nutricionistas e
merendeiras. A finalidade do CECANE UNIFESP se concretizou em 2007 e 2008 por
meio de ações contempladas em diferentes projetos com os seguintes temas:
promoção da alimentação saudável na escola; sistema de monitoramento da
alimentação escolar; sistema de análise de cardápios; oficina permanente de
educação alimentar e em saúde; educação permanente da equipe de alimentação
escolar; capacitação; rede colaboradora; boas práticas na alimentação escolar; teste
de aceitabilidade; padrão higiênico sanitário para produtos oriundos da agricultura
familiar; pescado na alimentação escolar; ideias para promover a alimentação
saudável nas escolas. Desta forma, cumprindo seu papel de articular ações que
integrem a universidade à comunidade, para fortalecer o papel do PNAE na
promoção da alimentação saudável nas escolas brasileiras, o CECANE UNIFESP
efetiva suas ações na extensão, geração de novos conhecimentos e educação
permanente, contribuindo para a efetivação da política de segurança alimentar e
nutricional na escola.